🍳 Tajine de Kefta aux Œufs
🍖 Tajine de Bœuf aux Pruneaux
July 12, 2018Le Tajine de Kefta aux Œufs est un plat savoureux où des boulettes de viande hachée (kefta) sont cuites dans une sauce tomate épicée et garnies d'œufs, offrant une combinaison parfaite de textures et de saveurs.
👨🍳 Préparation :
- Mélanger la viande hachée avec la coriandre, le persil et les épices, puis former des boulettes.
- Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive, ajouter les tomates râpées et le concentré de tomates, puis cuire pendant 10 minutes.
- Ajouter les boulettes de viande dans la sauce, couvrir et cuire à feu doux pendant 20 minutes.
- Casser les œufs sur le tajine, couvrir et cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris, mais les jaunes restent coulants.
- Servir chaud avec du pain marocain.
Ingredients:
- Viande hachée (bœuf ou agneau) : 500 g
- Oignon : 1, haché
- Tomates râpées : 2
- Concentré de tomates : 2 c. à soupe
- Coriandre et persil : 1 bouquet
- Épices : 1 c. à café de cumin, paprika, curcuma, poivre
- Œufs : 4
- Huile d’olive : 2 c. à soupe
