🍲 Harira : Soupe Marocaine Traditionnelle

🍋 Tajine de Poulet au Citron Confit et Olives
July 12, 2018

La Harira est une soupe emblématique du Maroc, préparée à base de tomates, lentilles, pois chiches et viande. Elle est particulièrement appréciée pendant le Ramadan pour rompre le jeûne, mais se déguste aussi tout au long de l'année.


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👨‍🍳 Préparation :

  1. Faire revenir la viande et l’oignon avec le curcuma, le gingembre et le poivre.
  2. Ajouter les tomates mixées, le céleri, les herbes, les pois chiches, les lentilles, et l’eau.
  3. Cuire pendant 45 minutes à feu moyen.
  4. Incorporer les vermicelles et la farine diluée, puis cuire encore 10 minutes.
  5. Servir chaud avec un peu de coriandre fraîche pour la garniture