đ Tajine de Poulet au Citron Confit et Olives
đ„ Couscous aux Sept LĂ©gumes
July 12, 2018
đČ Harira : Soupe Marocaine Traditionnelle
July 12, 2018Un plat marocain emblĂ©matique oĂč le poulet tendre, les citrons confits et les olives se marient pour offrir une explosion de saveurs mĂ©diterranĂ©ennes.
Un grand classique de la cuisine marocaine, le poulet au citron est un plat traditionnel qui fait toujours lâunanimitĂ©. Il plaĂźt aussi bien aux adultes quâaux enfants. Son secret ? Il mijote doucement, sâimprĂšgne de tous les parfums des Ă©pices et est rehaussĂ© par le goĂ»t si particulier du citron confit.
đšâđł PrĂ©paration :
- Mariner les cuisses de poulet avec le gingembre, le curcuma, lâail, le poivre et lâhuile dâolive.
- Faire revenir les oignons dans un tajine, puis ajouter le poulet mariné et le bouquet de coriandre et persil.
- Incorporer lâeau et cuire Ă feu doux pendant 45 minutes.
- Ajouter les citrons confits et les olives, puis cuire encore 10 minutes.
- Servir chaud avec du pain marocain.
Ingredients:
- Cuisses de poulet : 4
- Citrons confits : 2
- Olives : 150 g
- Oignons : 2, émincés
- Ail : 3 gousses, écrasées
- Coriandre et persil : 1 bouquet
- Gingembre : 1 c. à café
- Curcuma : 1 c. à café
- Poivre : 1/2 c. à café
- Huile dâolive : 3 c. Ă soupe
- Eau : 1 verre
